こだわり

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河内の郷土料理「かすうどん」

牛のホルモンを脂が抜けるまで時間をかけて揚げた「かす」を使ったかすうどん。大阪河内地方で昔から愛される伝統的な郷土料理です。じっくりと調理した「かす」は、外はカリッと中はぷるんとしており、濃厚なモツの旨味が味わえます。加寿屋が独自に生み出したコクのある秘伝のスープと共にお召し上がりください。